#凉拌菜#
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推荐动态
布丁奶茶
2天前
兌： 天呐 看起来好想吃
布丁奶茶
3天前
麻辣凉拌菜
食材
生菜、黄瓜、西红柿、紫洋葱、干木耳、干豆皮、香菜、熟花生、蒜末、干辣椒、白芝麻
调料：生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡精、食用油
一、调制万能凉拌汁
1. 大碗放入蒜末、干辣椒段、白芝麻，烧滚烫热油浇上去，激出香辣香味。
2. 碗中加入生抽、蚝油、陈醋，少许白糖、盐和鸡精，搅拌均匀备用。
二、准备配菜
1. 木耳提前泡发焯水；豆皮洗净切宽片。
2. 生菜撕片、黄瓜切条、番茄切块、紫洋葱切丝，香菜切段，全部放进大盆，再倒入熟花生。
三、拌匀开吃
调好的料汁全部淋在蔬菜上，充分抓拌均匀即可，清爽开胃。#凉拌菜#
布丁奶茶
5天前
无趣的灵魂： 成都界面 你每天基本霸屏。大家每天都会刷到你的菜
布丁奶茶
7天前
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史三岁： 🥰想吃
布丁奶茶
7天前
布丁奶茶
7天前
布丁奶茶
6天前
香辣大拌菜
食材
主料
苦苣、生菜、黄瓜、番茄、紫洋葱、香菜、青椒、干木耳、干豆皮、熟花生米
料汁原料
蒜末、干辣椒段、白芝麻、热油、生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐
一、提前处理配菜
1. 木耳提前泡发，开水焯熟后过凉水沥干；豆皮切细条备用。
2. 所有青菜洗净沥干水分，黄瓜切条、番茄切块、洋葱切丝、青椒切圈，青菜控干水拌菜才不会稀释料汁、口感清爽。
二、调制灵魂香辣凉拌汁
1. 取一个大碗，放入足量蒜末、干辣椒段、白芝麻。
2. 烧滚烫热油，分次浇在辣椒、蒜末、芝麻上，激发出香辣香气。
3. 往碗内加入生抽、蚝油、香醋，再放少许白糖中和酸味、一小勺盐调味，充分搅拌至糖盐融化，凉拌料汁就做好了。
三、混合拌匀出锅
1. 把处理好的所有素菜、豆皮、熟花生米全部装入大盆中。
2. 将调好的香辣料汁整盆淋在食材上方。
3. 戴上一次性手套，上手充分抓拌，也可以用筷子翻拌，让每一份食材都均匀裹满酱汁。
4. 拌匀之后可以直接食用，冷藏静置10分钟入味口感更佳，清爽解腻、香辣开胃。#香辣大拌菜# # #
布丁奶茶
7天前
布丁奶茶
7天前
酸辣凉拌藕片
食材
莲藕1节、蒜末、葱花、香菜、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、食用油
一、调制灵魂凉拌汁
1. 大碗里放入蒜末、葱花、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻，淋滚烫热油激出香辣香味。
2. 往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，再放少许盐、鸡精、白糖，充分搅拌均匀放一旁备用。
二、处理藕片
1. 莲藕去皮切成薄片，冷水下入锅中，加1勺盐、1勺白醋，防止藕片发黑。
2. 大火煮开后继续煮1-2分钟，立刻捞出放入凉水中冰镇，口感会更脆爽。
3. 把沥干水分的藕片装入大碗，放上香菜段。
三、拌匀开吃
1. 倒入提前调好的酸辣酱汁，充分翻拌，让每一片藕都均匀裹满料汁。
2. 拌匀后装盘，酸辣脆爽，开胃解腻。#麻辣藕片# # #
布丁奶茶
8天前
凉拌豆皮
食材
干豆皮：1把（约100g）
黄瓜
香菜
蒜末：3-4瓣
辣椒粉：1-2勺（根据吃辣程度调整）
白芝麻：1勺
生抽：2勺
香醋：1.5勺
蚝油：1勺
食用油：2-3勺
步骤
1. 调灵魂拌汁：碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻，淋上烧热的食用油激出香味，再加入生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀备用。
2. 处理豆皮：干豆皮用温水泡软后，切成宽条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，这样口感更软嫩也更卫生。
3. 搭配配菜：黄瓜洗净切条，香菜洗净切段，和沥干的豆皮一起放入大碗中。
4. 拌匀开吃：淋上调好的红油拌汁，充分抓拌均匀，静置5分钟让食材入味，就可以直接吃啦！#凉拌菜# #凉拌豆皮#凉拌菜#天热吃什么#
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小倔驴： 太有食欲了
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